煎餅技術

雜糧煎餅的做法配方

雜糧煎餅的面糊怎么調

  食材用料:玉米粉30克、黃豆粉10克、面粉20克、雞蛋一個、水140克、植物油5克、鹽0.5克

山東煎餅面糊做法

    1.三種面粉倒入容器中 

    2.再加入雞蛋一個 

    3.加入水和鹽 

    4.混合均勻 

    5.然后過篩一下

    6.面糊會比較細膩

小貼士: 

  1、面餅想要煎的薄,面糊一定要稀一點。如果面糊太厚,面餅煎的就會比較厚了。 

  2、攪拌好的面糊要想更細膩,一定要過篩。或者面粉提前過篩一下。

五谷雜糧煎餅配方

  雜米面(稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類)2把、雞蛋2枚、生菜葉5個、小蔥3顆、甜面醬或者炸醬2勺。 

做法

  1.面粉放入小盆,雞蛋打成蛋液。 

  2.把雜米面加水和雞蛋液和成糊,把生菜和小蔥清洗干凈。 

  3.小蔥切成段和醬準備好,把面糊一大勺子放入鍋內轉勻。 

  4.等一面定型后翻面,兩面都變黃時候放入少許雞蛋液,把醬抹在煎餅上。 

  5.放上一個生菜葉子和少許小蔥段,一面折起,再把兩邊都折起,先放一個在盤中,其他的依靠擺在盤中即可。 

雜糧煎餅的做法 

材料 :全麥粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,蔥50克,韭菜100克,雞蛋3只,火腿腸2根, 鹽少許,甜面醬少許,油少許 

做法 :1、所有材料準備好,上面撒點鹽;    

           2、準備蔥切末,韭菜切末,火腿腸切末;    

           3、面用水攪拌成糊狀;    

           4、鍋中刷一點油,攤成薄餅;    

           5、上面倒入雞蛋一個,攤平;    

           6、撒韭菜末,蔥末,和火腿末,上面放脆餅;   

           7、四周刷上甜面醬;    

           8、乘熱裹好即可。

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