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維修保養知識
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商用和面機的維護保養知識

發布日期:2015-12-10
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和面機是面食加工的主要廚房設備,根據用戶加工工藝要求(有時加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團,廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工,也可用于其他同類物料的攪拌和混合,是替代手工,降低勞動強度,提高廚房工作效率的廚具設備,使用中要特別注意方法和保養.

一、和面機日常清洗的注意事項:

 1、機器使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用。

 2、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點,以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。

    3、和面機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。
 
 
二、和面機的日常維護保養:

   1、在使用中經常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固。

   2、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負。

   3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電。

   4、如發現面團有油污,應及時檢修,更換油封。



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