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冷庫溫度越低越好嗎?

發布日期:2016-06-16
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   很多冷庫使用者認為冷庫建造的溫度越低越好,冰存物的保存期限可以延長,但北京京泰恒興廚房設備有限公司在此說明:應依據各種物品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的儲藏溫度易導致凍傷發生,而肉類產品溫度低可保存較長時間。

    不同的溫度需要不同等級的大型冷庫,設備投資有很大的差距日常能耗量區別也很大;以經濟與能源觀點來考慮,就應以保存時間長久來選擇低溫冷庫儲藏溫度,如肉類在-18°C下可儲存4-6個月,在-23°C下可存儲8-12個月,因為肉類在5個月內就要到消費者手上,所以有時會考慮是否選擇-23°C的保存溫度,因此,低溫冷庫設計必須依存物的商品命周期,與其有效的保存環境來選擇合適的保存溫度。畢竟提倡節能環保是每個企業應盡的責任。


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