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酒店餐廳廚房如何預防火災發生

發布日期:2015-11-07
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1.完善的消防滅火管理責任制度和專門的人員配置;

2. 餐廳內禁止拉接臨時用電線路,所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝;

3.餐廳必須按規范設計,并保持疏散通道及安全出口暢通無阻;

4.西餐廳使用蠟燭照明時,必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上,不得靠近可燃物;

5.供應火鍋的風味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐;

6.客房樓層的酒店禁止使用液化石油氣,煤氣管道應從室外單獨引入,不得穿過客房和其它公共活動區域;

7.定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發現泄漏時,首先要關閉閥門,及時通風,嚴禁動明火

8.廚房內的廚房設備電氣不得過載運行,并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀;

9.油炸食品時,鍋內的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災;

10.定期清洗煙罩、煙道、和油煙凈化裝置,維護廚房內的廚具燃氣設備開關、閥門是否開合正常。

11.廚房工作結束后,工作人員應及時關閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開;

12.廚房應按有關規范配備相應滅火器材,除配備干粉滅火器外,還應配備石棉毯等簡易滅火器材,工作人員會使用。



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