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切菜機主要結構與工作原理

發布日期:2016-02-04
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隨著科技不斷先進,越來越多的廚房設備機械作業代替手工作業,透析切菜機結構和原理,大型的蔬菜加工場地如中央廚房、配餐中心等早已用切菜機代替人工作業;切菜機的產品多樣化,讓很多人對切菜機產生混淆,且切菜機型號多,如果你沒有具體的購買哪一臺切菜機,北京京泰恒興廚房設備有限公司給你普及切菜機結構和原理吧,結構原理可以在功率 轉速等等方面詳細了解切菜機,準確購買適合自己的切菜機產品。

切菜機主要結構與工作原理

1主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構組成。

2離心式切片機構用于瓜薯類硬菜的切片,片厚可在一定范圍內自由調節,豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理,加工表面平整光滑,成型規則,被切蔬菜組織完好,保持新鮮。

3工作前先試切,觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致,否則應調節切片厚度或切菜長度,符合要求后進行正常工作。

4安裝豎刀:先轉動可調偏心輪,使刀架行至下死點后,再使刀架向上抬起1-2毫米,使豎刀與輸送帶接觸后,緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明:刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果刀架抬起高度小,蔬菜有可能連刀;如果刀架抬起高度過大,有可能切壞輸送帶。

5切菜長度調整

切菜機調整:轉動可調偏心輪,松開連桿緊固螺釘,切細絲可移動支點,由外向里(此時開口應朝上),切粗絲時可移動支點,由里往外(此時開口應朝下),調好后緊固調整螺釘。

   
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