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國內西餐廚房設備發展遲緩的主要原因

發布日期:2016-03-10
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1.  我國西餐廚房設備發展遲緩的主要問題是產品結構的零散局面,從產品結構看,產品品種單一,遠遠不能滿足市場需求。

2.  產品質量差距表現在產品性能穩定性和可靠性差,外觀造型不美觀,表面粗糙,許多器件質量差、壽命短、可靠性低,影響了整體產品的質量;

3.  產品節能環保研發意識脫離餐飲業發展速度;從企業自身狀況看,生產規模大、技術與開發投入的廚房設備公司不多,基本停留在仿制階段,自行開發能力弱,科研經費僅占銷售額的1%,而國外高達10%以上。

4.  缺乏專業技術人員,因國產西餐設備市場占有率不不高,最終利潤低,難以吸引優秀的技術人才,以致人才隊伍參差不齊,由于沒有技術儲備,引進技術、消化吸收工作不力自主開發產品和創新能力薄弱,甚至消化吸收國外同類產品的能力都很弱,造成產品多年一貫制。

5.  總的來說,除了在產品價格上具有優勢外,國內西餐廚具設備在產品的開發、性能、質量、可靠性、服務等方面的競爭中都處于劣勢。

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