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某餐廳廚房環評報告分析實例

發布日期:2016-04-05
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項目簡介、環保設備投資狀況、位置設施合理性分析(略)

通過對該餐飲項目設計、設施、環境位置綜合環評分析得出結論:

該項目餐飲廢水先經過項目建設的隔油池處理后進入XXXXXXX預處理池處理,,預處理池處理后的污水,經市政污水管網,進入污水處理廠進行處理。

根據《飲食行業環境保護技術規范》(HJ 554-2010),新建產生油煙的飲食業單位邊界與環境敏感目標邊界水平間距不小于9m。根據項目外環境關系,與本項目距離最近的居民樓為遠遠大于9m,符合標準。

綜上:項目符合《飲食行業環境保護技術規范》中的選擇要求,從項目外環境關系看,項目與外環境相容,項目選址合理。

項目位于一層主要分為廚房、餐廳、庫房辦公室等。內部設置有儲存間、洗碗間、粗加工間、烹飪區等;項目隔渣池和餐廚垃圾收集桶放置于項目洗碗間內。項目總污水采用國標三級油水分離器隔離,油脂及垃圾定期收集和處理,項目餐廳、廚房相對獨立,滿足了《飲食業環境保護技術規范》飲食業單位平面布置應滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛生防疫的要求,合理組織各種流線,減少污染影響;附合《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》中的有關要求。

項目東南側設有獨立的物流、員工通道,并且設置有餐廳樓梯,做到了人流物流分開;滿足了《飲食業環境保護技術規范》中飲食業單位人流、物流出入口分開設置的要求。

項目不設窗口,在廚房產生的油煙經集氣罩收集,通過前端油煙凈化器一次處理后,再通過末端高壓靜電凈化器二次處理,最終項目專用的建筑內置排氣筒排放。項目排氣口向上,并在項目排氣口設置擋板。項目排口距離與小區住宅大于30m,滿足經油煙凈化器處理后的油煙排口與周圍環境敏感目標距離不小于9m的要求。

項目的風機、空調外機等噪聲源相距敏感點較遠,在采取相應的降噪措施:盡量選用低噪聲設備、設備和管道連接處采用軟連接方式對現有風機安裝減震器、設置隔聲屏障等措施,可使噪聲達標排放,有效降低噪聲對附近居民住宅的影響。

項目產生的固體廢棄物等均能得到合理運輸和妥善處理,不會造成二次污染。

因此:項目產生的廢水、廢氣、噪聲和固廢等污染物的處理措施經規范后可以確保各項污染物達標排放,可有效降低本項目運營后對項目周圍環境的影響,總平面布置總體可行

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