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廚房設備廠教你如何選擇蒸飯車

發布日期:2016-05-25
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蒸飯車是食堂的首選,它最大優點是加工能力強。一般最多可以同時提供24盤(600*400標準托盤)米飯或者饅頭。
缺點是火力不如蒸箱,不適合制作少量菜品,無法提供色香味俱全的海鮮河鮮。
蒸飯車到底供應量如何?我們以一臺雙門24盤蒸飯車舉例,每盤可以蒸出15-20個饅頭,蒸米飯大約6斤米(加深盤)。

根據消費對象不同,比如礦山、工廠每人每餐大約200克-300克米飯,或3-4個饅頭;而機關辦公人員每人每餐大約100克-150克米飯,或1-2個饅頭。
再根據消費對象男女比例、南北方人數比例進行一下估算,即可得到比較準確的供應量。
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