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智能化餐廳需智能化廚房設備相呼應

發布日期:2016-06-23
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  對于很多處于行業前沿的餐廳來說,科技進步引發了一場經營方式的革命,美國德國已出現多家高度智能化服務的餐廳,從點餐、買單、取餐全部實現了自動化。國內也出現多家機器人的送菜服務,很多餐廳開始用高科技武裝餐廳,從點餐、下單、送菜實現了自動化。并完成電子支付。智能化機器人服務不僅將減少人工成本,也對吸引顧客,提高營銷很有益處??梢灶A見,中國餐廳的智能化服務將有更大的普及。

餐廳的智能化需要智能廚房設備與之相匹配呼應,同時也是為了應對不斷上漲的成本壓力,他們不惜花重金購入自動烤箱、自動煮面機、自動料理機等先進的廚房設備,餐廳廚房進入現代化、機械化、智能化發展階段。這首先減少了廚房的人力成本,以前專崗專職,有些崗位對廚師要求很高,大大增加了人力成本,出品質量還不夠穩定;智能廚房的出現使得餐廳對后廚人員的要求大幅降低,還減少了房租成本壓力,將更多的空間讓與前廳經營。

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